紫蘇ふりかけ

　　
毎年梅干しを少し漬けているので、今年は梅干しを干した後の紫蘇をふりかけ状にしてみました。
家の畑で採れる紫蘇なので、無農薬で天然色の紫蘇です。　
　　

　　

　
　
ザルの上で何日もよく乾かした後、ミキサーに入れます。
細かくなる様子をチェックしながら、何回にも分けて粉砕し、完成！
昔は手作業でたたきながら粉々にしていたとのことで、
「今は、良い機械があるから、楽やし、きれいにできるなあ～」と隣で見ていた母のひと言でした。
　

　　
梅干しを干しあげた後の赤梅酢は、生姜を漬けて美味しい紅生姜ができるのも楽しみです。こみなみ