秋の味覚

安土山の銀杏を下処理して、冷凍するようになって１ヶ月。
あと数週間で収穫シーズンは終わりそうです。

冷凍すると少し色が薄くなりますが、火を入れるときれいな翡翠色に戻ります。
この秋はいろんな味の焼き銀杏をいただきました。
なかでもごま油で炒めて善光寺の七味と岩塩をふるのがお気に入りです。